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Ma cantine autrement, des fruits et légumes locaux pour les enfants de Montpellier (34)
Retour d'expérience en région
Neuf
Une étude de l'ADEME a démontré que, pour les légumes, on pouvait atteindre un taux de gaspillage de près de 39 % en restauration collective. En 2016, la Ville de Montpellier a réalisé son propre diagnostic auprès de restaurants scolaires pilotes : il a été constaté que 45% des fruits[…] Plus de détails
Fiche technique
| Auteurs | ADEME OCCITANIE |
| Co-auteur(s) | REGION OCCITANIE, VILLE DE MONTPELLIER |
| Public(s) | Collectivités territoriales |
| Thématique | Consommer autrement |
| Collection | Ils l'ont fait |
| Éditeur(s) | ADEME |
| Date d'édition | 2019/01 |
| Nb. de pages | 2 P |
| Format | pdf/A4 |
| Langue | FR |
| Périmètre de publication | Régional |
En savoir plus
Une étude de l'ADEME a démontré que, pour les légumes, on pouvait atteindre un taux de gaspillage de près de 39 % en restauration collective. En 2016, la Ville de Montpellier a réalisé son propre diagnostic auprès de restaurants scolaires pilotes : il a été constaté que 45% des fruits étaient alors gaspillés dans ces établissements. D'où l'urgence d'agir sur cette filière fruits et légumes pour que les enfants de Montpellier en consomment ! La sensibilisation et la réduction du gaspillage alimentaire en restauration scolaire sont devenues obligatoires depuis le 1er septembre 2016. Le plan d'actions de la Ville de Montpellier impacte les 14 000 enfants issus de ses 84 établissements scolaires (dont 6 établissements-pilotes). Toute la politique d'achat alimentaire de la Ville a été revue à travers ses appels d'offres afin de permettre à des producteurs locaux de postuler. Le marché des fruits et légumes a ainsi été divisé en 16 lots. Grâce à cette initiative, pour la première fois en France, un petit producteur local de tomates et melons a ainsi pu répondre à un appel d'offre à l'échelle d'une grande ville.