Réduire le gaspillage alimentaire des buffets en restaurations collective, commerciale et hôtellerie

Réduire le gaspillage alimentaire des buffets en restaurations collective, commerciale et hôtellerie

Guide de bonnes pratiques

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Lutter contre le gaspillage alimentaire et mettre en place des actions de gestion des déchets alimentaires sont des actions complémentaires. A l'heure où la règlementation se durcit pour la restauration collective, retrouvez conseils et pistes d'actions simples à mettre en place au sein de votre établissement.
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Caractéristiques

Référence Ademe
012054
Date de mise en ligne
18/04/2025
Type de document
Synthèse d'expertise
Nb. de pages
15 P
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Lutter contre le gaspillage alimentaire et mettre en place des actions de gestion des déchets alimentaires sont des actions complémentaires. A l'heure où la règlementation se durcit pour la restauration collective, retrouvez conseils et pistes d'actions simples à mettre en place au sein de votre établissement.

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Ademe buffet restauration antigaspi plaquette v2

PDF - 3.53MB

Caractéristiques
Référence Ademe
012054
Auteurs
ADEME
Public(s)
Collectivités territoriales
Entreprises et fédérations professionnelles
EAN format numérique
9791029720864
Type de document
Synthèse d'expertise
Thématique
Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie
Economie circulaire et Déchets
Consommer autrement
Collection
Clés pour Agir
Date d'édition
01/2023
Date de mise en ligne
18/04/2025
Nb. de pages
15 P
Format
pdf/A4
Langue
Français
Périmètre de publication
National

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