Quels systèmes alimentaires durables demain ?

Les enjeux de ce que l'on désigne par le secteur des terres - c'est-à-dire ce qui concerne l'agriculture, l'alimentation, la forêt, l'usage des terres et de la biomasse - sont très importants pour les années à venir. De nombreux exercices de prospective ont vu le jour ces dernières années sur des périmètres divers et avec des intentions variées. Les exercices sont difficiles à comparer. Mais, l'analyse permet de caractériser deux grandes familles de scénarios : l'une essentiellement climato-centrée et basée sur des paris technologiques, l'autre avec une approche plus systémique, multifonctionnelle et reposant sur des dynamiques avant tout sociétales. La diminution de la consommation de protéines animales et la réduction de l'élevage apparaît comme une voie de transition dans une majorité de scénarios. Ces scénarios contribuent à une véritable « manufacture du futur » dont on sait qu'elle organise les débats, préempte des choix ou permet d'en rendre certains inéluctables en donnant à voir, et parfois en plaidant pour, différentes options de transformation ou en affirmant l'impossibilité d'autres.