Pour une restauration événementielle durable

Guide pratique

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En 2050, la planète devra nourrir 9 milliards d'habitants. Il est urgent d'agir. Les quelque 7 000 traiteurs recensés en France (source Insee) ont le pouvoir de le faire. Une prestation responsable de qualité servira à la fois l'image de votre client et la vôtre ! Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés, ce guide a pour ambition de donner des clés pour concevoir et réaliser des prestations écoresponsables. Du plan d'action à la gestion des déchets, en passant par les modes d'approvisionnement, les menus et recettes, la chasse au gaspillage ou encore la communication, il livre, témoignages et exemples à l'appui, une méthodologie, des conseils, des pistes d'actions et des outils d'évaluation, pour proposer une restauration événementielle plus durable.

Caractéristiques

Référence Ademe: 010339
Date de mise en ligne: 07/03/2018
Type de document: Guide
Nb. de pages: 11 P

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Restauration evenementielle 010339

PDF - 2.54MB

Caractéristiques

Référence Ademe: 010339
Auteurs: ADEME
Public(s): Entreprises et fédérations professionnelles
Collectivités territoriales
EAN format impression: 9791029709647
EAN format numérique: 9791029709654
Type de document: Guide
Thématique: Consommer autrement
Industrie et production durable
Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie
Collection: Clés pour Agir
Date d'édition: 02/2018
Date de mise en ligne: 07/03/2018
Nb. de pages: 11 P
Format: pdf/A4
Imprimé/A4
Langue: Français
Périmètre de publication: National