Pour une restauration événementielle durable Agrandir l'image

Pour une restauration événementielle durable

Guide pratique

010339

Neuf

En 2050, la planète devra nourrir 9 milliards d'habitants.
Il est urgent d'agir. Les quelque 7 000 traiteurs recensés en France ont le pouvoir
de le faire. Une prestation responsable de qualité servira à la fois l'image de votre client et la vôtre !


Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle[…]  Plus de détails

Déclinaisons

Fiche technique

Auteurs ADEME
Public(s) Entreprises et fédérations professionnelles
Collectivités territoriales
Thématique Produire autrement
Consommer autrement
Collection Clés pour Agir
Date d'édition 2018/02
Type de document Guide technique
Référence Ademe 010339
EAN format impression 9791029709647
EAN format numérique 9791029709654
Nb. de pages 20 P
Format pdf/A4
Imprimé/17x24
Langue FR

En savoir plus

En 2050, la planète devra nourrir 9 milliards d'habitants.
Il est urgent d'agir. Les quelque 7 000 traiteurs recensés en France ont le pouvoir
de le faire. Une prestation responsable de qualité servira à la fois l'image de votre client et la vôtre !


Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés, ce guide a pour ambition de donner des clés pour concevoir et réaliser des prestations écoresponsables.
Du plan d'action à la gestion des déchets, en passant par les modes d'approvisionnement, les menus et recettes, la chasse au gaspillage ou encore la communication, il livre, témoignages et exemples à l'appui, une méthodologie, des conseils, des pistes d'actions et des outils d'évaluation, pour proposer une restauration événementielle plus durable.

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