Expérimentation de climat cantine®

Accompagnement de 3 collectivités dans la démarche Climat Cantines®

Présentation

La méthodologie Climat Cantines® développée par Eco2 Initiative est destinée à accompagner les collectivités en charge de la restauration scolaire vers une cantine plus durable et plus bas carbone. La démarche a la particularité d'intégrer la dimension bas carbone au coeur de la réflexion, en proposant notamment un outil de conception des plans de menus qui inclut la mesure automatisée de l'indicateur carbone. L'ADEME a accompagné sur une durée de 18 mois l'expérimentation de cette démarche auprès de 3 collectivités: la Ville de Nanterre, la commune de Cilaos à la Réunion, et le groupement de trois communes de la Communauté de Communes Orne Lorraine Confluences (Jarny, Valleroy et Val de Briey). Cette synthèse présente les résultats de cette expérimentation ainsi que les perspectives de déploiement de Climat Cantines®.

Caractéristiques

Date de mise en ligne: 23/03/2023
Type de document: Synthèse d'expertise
Nb. de pages: 13 P

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Climat cantines synthese publique

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Caractéristiques

Auteurs: BOURDELAIN Alice
MEYER Jennifer
JOUFFRE Quentin
ASAL Shafik
DELY Simon
ECO2 Initiative
Public(s): Collectivités territoriales
Agriculture et Forêt
Type de document: Synthèse d'expertise
Thématique: Consommer autrement
Changement climatique
Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie
Collection: Expertises
Date d'édition: 02/2023
Date de mise en ligne: 23/03/2023
Nb. de pages: 13 P
Format: pdf/A4
Langue: Français
Périmètre de publication: National