Étude quantitative du gaspillage alimentaire dans les cuisines centrales

Étude quantitative du gaspillage alimentaire dans les cuisines centrales

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Beaucoup de donnĂ©es Ă©taient disponibles pour l’ensemble de la restauration collective mais trĂšs peu pour les cuisines centrales. Cette Ă©tude permet de disposer de moyenne pour les cuisines centrales et de faire ressortir des facteurs diffĂ©renciants.

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Caractéristiques

Date de mise en ligne
14/05/2025
Type de document
Etude/Recherche
Nb. de pages
28 P
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Beaucoup de donnĂ©es Ă©taient disponibles pour l’ensemble de la restauration collective mais trĂšs peu pour les cuisines centrales. Cette Ă©tude permet de disposer de moyenne pour les cuisines centrales et de faire ressortir des facteurs diffĂ©renciants.

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Étude quantitative du gaspillage alimentaire dans les cuisines centrales

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Caractéristiques
Auteurs
FRANCE NATURE ENVIRONNEMENT CREPAQ INTERBIO BRETAGNE
Public(s)
Collectivités territoriales
Type de document
Etude/Recherche
Thématique
Agriculture, alimentation, forĂȘt, bioĂ©conomie Economie circulaire et DĂ©chets
Collection
Expertises
Date d'Ă©dition
05/2025
Date de mise en ligne
14/05/2025
Nb. de pages
28 P
Langue
Français

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