Mis en ligne le : 30/10/2025
Pour une restauration événementielle durable
Guide pratique
Présentation
En 2050, la planète devra nourrir 9 milliards d'habitants. Il est urgent d'agir. Les quelque 7 000 traiteurs recensés en France (source Insee) ont le pouvoir de le faire. Une prestation responsable de qualité servira à la fois l'image de votre client et la vôtre ! Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés, ce guide a pour ambition de donner des clés pour concevoir et réaliser des prestations écoresponsables. Du plan d'action à la gestion des déchets, en passant par les modes d'approvisionnement, les menus et recettes, la chasse au gaspillage ou encore la communication, il livre, témoignages et exemples à l'appui, une méthodologie, des conseils, des pistes d'actions et des outils d'évaluation, pour proposer une restauration événementielle plus durable.
Caractéristiques
- Référence Ademe
- 010339
- Date de mise en ligne
- 07/03/2018
- Type de document
- Guide
- Nb. de pages
- 11 P
Présentation
En 2050, la planète devra nourrir 9 milliards d'habitants. Il est urgent d'agir. Les quelque 7 000 traiteurs recensés en France (source Insee) ont le pouvoir de le faire. Une prestation responsable de qualité servira à la fois l'image de votre client et la vôtre ! Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés, ce guide a pour ambition de donner des clés pour concevoir et réaliser des prestations écoresponsables. Du plan d'action à la gestion des déchets, en passant par les modes d'approvisionnement, les menus et recettes, la chasse au gaspillage ou encore la communication, il livre, témoignages et exemples à l'appui, une méthodologie, des conseils, des pistes d'actions et des outils d'évaluation, pour proposer une restauration événementielle plus durable.
Caractéristiques
- Référence Ademe
- 010339
- Auteurs
- ADEME
- Public(s)
- Collectivités territoriales Entreprises et fédérations professionnelles
- EAN format impression
- 9791029709647
- EAN format numérique
- 9791029709654
- Type de document
- Guide
- Thématique
- Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie Consommer autrement Industrie et production durable
- Collection
- Clés pour Agir
- Date d'édition
- 02/2018
- Date de mise en ligne
- 07/03/2018
- Nb. de pages
- 11 P
- Langue
- Français
Pour une restauration événementielle durable
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