Labellisation Écotable pour le restaurant L'Ogustin à La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries (34)

Présentation

Créé en 2017 par la cheffe Priscilla Lebon, L’Ogustin est un restaurant qui revendique une cuisine engagée et locale. Situé au cœur du Larzac méri-dional, il met en avant les richesses de ce terroir réputé tout en respectant le cycle naturel des saisons. La responsabilité environnementale est au cœur de son activité, avec une démarche globale de sobriété et d’exemplarité qui correspond pleinement à la volonté de rejoindre le label Écotable. C’est pourquoi l’ADEME, en partenariat avec le Pays Cœur de l’Hérault, a souhaité soutenir ses actions en mobilisant le Fonds Tourisme Durable.

Cette fiche présente les actions engagées par le restaurant, les principaux chiffres clés associés et le témoignage de la gérante.

Caractéristiques

Référence Ademe: 013027
Date de mise en ligne: 06/10/2025
Type de document: Retour d'expérience
Nb. de pages: 2 P

Voir tout

Présentation

Cette fiche présente les actions engagées par le restaurant, les principaux chiffres clés associés et le témoignage de la gérante.

Liste des documents

Labellisation Écotable pour le restaurant L'Ogustin à La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries (34)

PDF - 598.55KB

Caractéristiques

Référence Ademe: 013027
Auteurs: ADEME OCCITANIE
Public(s): Commerce et artisanat Agriculture et Forêt Entreprises et fédérations professionnelles
Type de document: Retour d'expérience
Thématique: Economie circulaire et Déchets
Collection: Ils l'ont fait
Date d'édition: 09/2025
Date de mise en ligne: 06/10/2025
Nb. de pages: 2 P
Langue: Français