LA TRANSITION ALIMENTAIRE DES ETABLISSEMENTS SOCIAUX ET MEDICO-SOCIAUX (ESMS)

Accompagner les ESMS de moins de 50 résidents vers une alimentation plus saine et durable

Présentation

Le projet « Transition alimentaire des établissements sociaux et médico-sociaux (ESMS)» est né au sein du Groupe SOS, groupe associatif leader de l’entrepreneuriat social en Europe, et a été mené par Les Insatiables. Il visait à dresser un état des lieux des pratiques alimentaires de la restauration collective des établissements sociaux et médico-sociaux de petits effectifs et à proposer des outils pour accompagner leur transition vers une alimentation plus durable.

L'étude approfondie menée dans 10 établissements a permis d'analyser les pratiques alimentaires. Cette analyse a abouti à des recommandations concrètes pour faire évoluer les pratiques alimentaires. Ces solutions visent à aider les 10 000 établissements sociaux et médico-sociaux de moins de 50 résidents à se conformer aux objectifs de la loi EGalim, optimiser le fonctionnement de leurs cuisines et améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis.

Caractéristiques

Date de mise en ligne: 11/06/2025
Type de document: Etude/Recherche
Nb. de pages: 34 P

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LA TRANSITION ALIMENTAIRE DES ETABLISSEMENTS SOCIAUX ET MEDICO-SOCIAUX (ESMS)

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Caractéristiques

Auteurs: GROUPE SOS
ALEXANDRE Marine
DELOURME Constantin
Public(s): Associations (Monde agricole)
Collectivités territoriales
Entreprises et fédérations professionnelles
Type de document: Etude/Recherche
Thématique: Economie circulaire et Déchets
Collection: Expertises
Date d'édition: 12/2024
Date de mise en ligne: 11/06/2025
Nb. de pages: 34 P
Format: pdf/A4
Langue: Français
Périmètre de publication: National