Vers une alimentation plus durable en restauration collective

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Besoin vital, notre alimentation doit devenir plus respectueuse de l'environnement tout en restant accessible à tous. La restauration collective porte à ce titre de nombreux enjeux tout en étant soumise à de nombreuses contraintes réglementaires et économiques. À destination des acteurs de la restauration collective, ce guide pratique a été conçu afin d'apporter des éléments concrets sur la mise en place d'une alimentation durable dans leurs structures, notamment dans le cadre de la mise en oeuvre de la loi EGAlim. Au travers des piliers de l'alimentation durable, vous y trouverez les ingrédients pour y arriver : des chiffres clés pour vous comparer, des informations pour comprendre, des éléments de méthode, des outils pratiques… À vous de jouer !

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Référence Ademe: 011195
Date de mise en ligne: 05/11/2024
Type de document: Guide
Nb. de pages: 28 P

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Alimentation plus durable en restauration collective 011195 v1

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Caractéristiques

Référence Ademe: 011195
Auteurs: ADEME
Public(s): Bureaux d'études
Secteur public
Entreprises et fédérations professionnelles
Collectivités territoriales
EAN format impression: 9791029715808
EAN format numérique: 9791029715815
Type de document: Guide
Thématique: Consommer autrement
Economie circulaire et Déchets
Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie
Collection: Clés pour Agir
Date d'édition: 09/2021
Date de mise en ligne: 05/11/2024
Nb. de pages: 28 P
Format: pdf/A4
Imprimé/A4
Langue: Français
Périmètre de publication: National