PRODUCTION D'INVENTAIRES DE CYCLE DE VIE « SUBSTITUTS VEGETAUX » POUR LA BASE DE DONNEES AGRIBALYSE

Synthèse des travaux & description des principaux choix méthodologiques

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La base de données AGRIBALYSE contient plus de 2 500 jeux de données d'impacts environnementaux sur les produits alimentaires majoritairement consommés en France. Cette base de données est continuellement enrichie avec de nouvelles données. Dans le contexte du développement de nombreuses références de substituts végétaux aux produits carnés, ce projet a eu pour objectif de générer des ICV (Inventaires de Cycle de Vie) destinés à enrichir la base AGRIBALYSE avec des nouvelles références, essentiellement des produits ou plats dits « végétariens », ces ICVs devant être construits selon les règles méthodologiques de la base de données AGRIBALYSE. La création des données concerne des aliments pour certains déjà référencés dans la base nutritionnelle CIQUAL, pour d'autres non encore référencés dans la base CIQUAL, mais présents sur le marché alimentaire et présentant un enjeu sociétal important (substitution de produits carnés). Ce travail a porté sur la création de 40 nouveaux jeux de données, dont une partie a été intégrée dans la version 3.1 de la base de données publiée à l'été 2022, et une partie qui sera intégrée dans la version 3.2 qui sera publiée mi 2024.

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Date de mise en ligne: 15/03/2024
Type de document: Etude/Recherche
Nb. de pages: 56 P

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PRODUCTION D'INVENTAIRES DE CYCLE DE VIE « SUBSTITUTS VEGETAUX » POUR LA BASE DE DONNEES AGRIBALYSE

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Caractéristiques

Auteurs: ITERG
LEROY François
BESNIER Antoine
BOSQUE Fabrice
Public(s): Bureaux d'études
Secteur public
Entreprises et fédérations professionnelles
Monde de la recherche
Type de document: Etude/Recherche
Thématique: Consommer autrement
Industrie et production durable
Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie
Collection: Expertises
Date d'édition: 11/2023
Date de mise en ligne: 15/03/2024
Nb. de pages: 56 P
Format: pdf/A4
Langue: Français
Périmètre de publication: National