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PRODUCTION D'INVENTAIRES DE CYCLE DE VIE « SUBSTITUTS VEGETAUX » POUR LA BASE DE DONNEES AGRIBALYSE
Synthèse des travaux & description des principaux choix méthodologiques
Neuf
La base de données AGRIBALYSE contient plus de 2 500 jeux de données d'impacts environnementaux sur les produits alimentaires majoritairement consommés en France.
Cette base de données est continuellement enrichie avec de nouvelles données. Dans le contexte du développement de nombreuses références de substituts végétaux aux[…]
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Fiche technique
| Auteurs | LEROY François, BESNIER Antoine, BOSQUE Fabrice, ITERG |
| Public(s) | Bureaux d'études |
| Entreprises et fédérations professionnelles | |
| Secteur de la recherche | |
| Administration publique | |
| Thématique | Changement climatique et énergie |
| Produire autrement | |
| Consommer autrement | |
| Collection | Expertises |
| Date d'édition | 2023/11 |
| Nb. de pages | 56P |
| Format | pdf/A4 |
| Langue | FR |
| Périmètre de publication | National |
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La base de données AGRIBALYSE contient plus de 2 500 jeux de données d'impacts environnementaux sur les produits alimentaires majoritairement consommés en France.
Cette base de données est continuellement enrichie avec de nouvelles données. Dans le contexte du développement de nombreuses références de substituts végétaux aux produits carnés, ce projet a eu pour objectif de générer des ICV (Inventaires de Cycle de Vie) destinés à enrichir la base AGRIBALYSE avec des nouvelles références, essentiellement des produits ou plats dits « végétariens », ces ICVs devant être construits selon les règles méthodologiques de la base de données AGRIBALYSE.
La création des données concerne des aliments pour certains déjà référencés dans la base nutritionnelle CIQUAL, pour d'autres non encore référencés dans la base CIQUAL, mais présents sur le marché alimentaire et présentant un enjeu sociétal important (substitution de produits carnés).
Ce travail a porté sur la création de 40 nouveaux jeux de données, dont une partie a été intégrée dans la version 3.1 de la base de données publiée à l'été 2022, et une partie qui sera intégrée dans la version 3.2 qui sera publiée mi 2024.