Mis en ligne le : 30/10/2025
BIOLOREC : Approvisionnement bio et local dans la restauration scolaire
Déterminants, discours et mise en œuvre territorialisée
Présentation
Le projet de recherche BIOLOREC visait à identifier les conditions qui facilitent ou, au contraire, ralentissent l'introduction de produits bios et/ou locaux dans les menus servis en restauration collective scolaire, ainsi que d'autres changements des aliments ou des menus utilisés dans la restauration collective. Pour cela, le projet BIOLOREC mobilise plusieurs méthodes - qualitatives, quantitatives, participatives - afin d'évaluer le rôle des différents acteurs dans leurs territoires dans la mise en oeuvre de la loi EGALIM. Les résultats du projet sont à retrouver dans :
- Une note de recommandations pour l'action publique
- Le rapport complet
- Ses annexes
Caractéristiques
- Date de mise en ligne
- 27/04/2022
- Type de document
- Synthèse d'expertise
- Nombre de documents
- 3
Présentation
Le projet de recherche BIOLOREC visait à identifier les conditions qui facilitent ou, au contraire, ralentissent l'introduction de produits bios et/ou locaux dans les menus servis en restauration collective scolaire, ainsi que d'autres changements des aliments ou des menus utilisés dans la restauration collective. Pour cela, le projet BIOLOREC mobilise plusieurs méthodes - qualitatives, quantitatives, participatives - afin d'évaluer le rôle des différents acteurs dans leurs territoires dans la mise en oeuvre de la loi EGALIM. Les résultats du projet sont à retrouver dans :
- Une note de recommandations pour l'action publique
- Le rapport complet
- Ses annexes
Caractéristiques
- Auteurs
- BRAND Caroline CAUNE Hélène DANSAC Christophe FRASQUE Florent GONTIER Patricia GOUGOU Florent PERSICO Simon ROQUES Delphine RUEL Sophie VACHÉE Cécile VIOLLET Lauriane WALTER Fanelli AUTRANS-MÉAUDRE FIGEAC Bio 46 UNIVERSITE TOULOUSE II-LE MIRAIL LABORATOIRE PACTE ADEME
- Public(s)
- Monde de la recherche Collectivités territoriales
- Type de document
- Synthèse d'expertise
- Thématique
- Agriculture, alimentation, forêt, bioéconomie Changement climatique Consommer autrement Société et politiques publiques
- Collection
- Expertises
- Date d'édition
- 12/2021
- Date de mise en ligne
- 27/04/2022
- Nombre de documents
- 3
- Langue
- Français
BIOLOREC : Approvisionnement bio et local dans la restauration scolaire
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