Bâtiment innovant en faveur de la qualité de l'air en élevage porcin

La filière porcine émet des émissions ammoniacales en proportion notable en bâtiment d'élevage. L'objectif du projet NH3-Control est de concevoir un bâtiment innovant «tout en un» pour optimiser le transfert des effluents en filière porcine entre le bâtiment et la fosse permettant une réduction des émissions d'ammoniac dans l'air. Des campagnes de mesures ont été réalisées pour différentes saisons (en été et hiver) afin de quantifier les concentrations en ammoniac dans trois porcheries d'engraissement avec une alimentation à base de lactosérum (une spécialité en Franche-Comté), dont deux porcheries situées en zone de montagne. Les teneurs dans l'ambiance des porcheries sont inférieures à 20 ppm en période estivale mais augmentent en période hivernale en étant supérieures à 20 ppm du fait d'une ventilation réduite dans les salles d'engraissement de porcs. Ce constat a permis de dresser des recommandations en termes de ventilation mais aussi de gestion des effluents dans la pré-fosse. L'évacuation par gravité du lisier tous les 15 jours ne permet pas une vidange complète des pré-fosses. Le projet NH3-Control a aussi permis d'étudier une porcherie sur caillebotis à trois niveaux ce qui est un concept innovant. Une dalle de béton recouvre une fosse profonde, puis au-dessus une pré-fosse avec des caillebotis en partie supérieure et un système de bouchon en partie inférieure, puis le troisième niveau correspond aux salles d'élevage. Si certaines solutions n'ont pas toutes pu être étudiées (lavage d'air, raclage en V), il ressort principalement que le surcoût d'investissement, entre 11 et 12 % supérieur par rapport à un système classique pour un bâtiment de 1 080 places (à 600 € la place de porcs, soit un total de 730 000 € /650 000 €), apporte plusieurs intérêts avec ce type de bâtiment: un système de couverture en dur (dalle en béton au lieu d'une couverture souple en bâche), une moindre emprise au sol (non nécessité d'une fosse à l'extérieur du bâtiment) et une intégration optimisée dans le paysage ce qui est intéressant en zone de montagne.