Alimentation et gaspillage alimentaire, publications récentes

L’alimentation représente 25 % de l’empreinte carbone des Françaises et des Français et a des impacts sur la santé des écosystèmes, de la biodiversité et des sols, en particulier lors de la production agricole. Avec la hausse démographique et les évolutions de nos régimes alimentaires, nos besoins vont doubler à l’horizon 2050 dans le monde entier. L’alimentation est donc l’un des enjeux majeurs de notre siècle. 

Pour faire de l’alimentation durable un levier de transition écologique et de développement économique sur les territoires, différentes actions concrètes s’offrent à tous les acteurs de la société, par exemple, en définissant une stratégie alimentaire locale, en mobilisant les acteurs (producteurs, restaurations collectives, citoyens), en mettant en place des circuits courts et des démarches de lutte contre le gaspillage alimentaire (3,8 millions de tonnes en 2023).

Pour aider à chaque étape, l’ADEME met notamment à disposition des outils pratiques, des études et des ressources pour structurer et piloter efficacement des projets.
Vous trouverez dans le document ci-après, nos derniers ajouts sur la Librairie depuis début 2025 :

Publications sur l'alimentation et le gaspillage alimentaire